10/25日開催！「経済安全保障を結ぶ食品研究」フォーラムのご案内

2050年の世界食料需要は2010年比1.7倍（58.17億トン）へ膨れ上がる見込みである。その安全保障策として食料自給率の引き上げが挙げられるが、それだけでは抜本的な課題解決には繋がらない。供給面からは、国内生産・輸入の確保・それらの備蓄とロス削減がバランスよく推進されることが理想である一方、消費面では、食の楽しみを確保しながらも食料資源の有限性を前提とした行動やシステムが求められている。本フォーラムではこれらの課題を社会科学の視点から議論し、食品研究の未来を展望する。