当財団では食の文化に関する研究分野において、新たな知見の発掘・確立や新領域の開拓など、食文化研究の発展をリードしようとする意欲ある若手の研究者の支援を目的とします。
特に、従来にない斬新な発想や枠組みで取り組み、食の文化に関する研究や認識に新たな広がりや深みをもたらすことが期待される研究を対象とします。

＜助成対象研究分野＞
①食の文化に関わる研究。人文・社会科学の研究に限らず、自然科学分野で食の文化に関する研究（食品や医薬品などの開発を目的とするものは除く）も含める。
②食の文化に関する認識や研究活動に新たな広がりや深みをもたらすことが期待される研究を優先的に対象とする。