本財団は、「香辛料に関する調査研究を行い食品産業の発展と国民生活の改善向上に寄与すること」を目的とします。
研究の促進を図り、従来からの目的「食品産業の発展と国民生活の改善向上」に加え、「香辛料の持続可能な未来に向けての研究」に貢献して参ります。今年度より、これら課題に対する先進的な研究や、新たな着想の研究に取り組む若手研究者の育成、支援に特に力を入れて参ります。


＜助成の対象となる研究範囲＞
香辛料の基礎的研究並びに香辛料の関連分野に関する研究で、具体的には、下記①～⑦テーマに関する研究。

① 香辛料の成分研究
② 香辛料の機能性研究（生活習慣病予防、老化抑制、生理機能への効果等）
③ 香辛料の栽培・育種に関する研究
④ 香辛料の調理・加工・応用に関する研究
⑤ 香辛料の香りに関する研究
⑥ 香辛料の社会科学、人文科学分野の研究
⑦ その他、助成の趣旨に沿っている研究

※ ③、⑥では、産地における気候変動対策、サプライチェーンにおける社会課題対策等の“香辛料の持続可能な未来に向けての研究”を含む。


助成期間：１年（今年度より単年の申請のみとなります。）