酒は古来より人々の関係性を様々に彩ってきました。厳かな神事、冠婚葬祭から酒宴、果ては乱痴気騒ぎに至るまで、その魅惑の液体は、時に社会の潤滑油となり、時に悲喜劇の種となりました。後醍醐天皇の“無礼講”のように、歴史の重大局面を演出したこともありました。
日本列島の酒の歴史において、本学および上方は生産・技術の発展に重要な役割を果たしたのみならず、社会・文化にも大きな影響を与えて来ました。それを特徴づけるのが、先駆性・革新性です。
　伊丹・池田ではいち早く清酒の大量生産に成功して江戸で人気を博し、経済的繁栄を背景に四条派の画家・呉春(1752-1811)などの文人墨客を集めました。江戸末期になると、寒造りを確立した灘酒が、銘水宮水も手伝って、江戸の市場を席巻しました。
　西洋文明が押し寄せた近代、日本人の手による初の近代的ビール工場が明治24年(1891)に吹田村に完成し（現アサヒビール吹田工場）、明治末～大正にかけて斬新な広告で「ワイン」をヒットさせた寿屋（現サントリー）が、昭和4年(1929)に山崎（島本町）でウイスキーの国産化に初めて成功するなど、洋酒の製造・普及をリードしました。
　この摂津の地に明治29年(1896)、国内初の醸造科を擁する大阪高等工業学校（本学工学研究科の前身）が誕生しました。大阪高工醸造科は全国から造り酒屋の子弟を受け入れ、白麹を発見し本格焼酎の品質を飛躍的に向上させた河内源一郎(1883-1948)、吟醸酒で秋田を銘醸地に押し上げた花岡正庸(1883-1953)、スコッチ・ウイスキーの製法を日本に伝えた竹鶴政孝(1894-1979)（ニッカウヰスキー創業者）など、酒造業の近代化に貢献する人材を多数輩出しました。さらに大阪帝国大学理学部卒の佐治敬三(1919-99)（元サントリー会長）も、斯界に止まらず文化事業でも多大な功績を残しました。
　本展覧会では、日本の酒造りを牽引してきた上方および本学の位置について、技術・社会・文化など多方面にわたって、各種資料に基づき紹介いたします。当館創立10周年を記念し、文理融合の展覧会を目指します。

開催日：　 平成24年（2012）10月27日（土）～25年1月19日（土）
休館日：　 日曜・祝日・年末年始（12月29日～1月3日）は休館
　　　　　　 ただし11月3日（土・祝）・4日（日）は開館
開館時間：10：30～17：00
入館料：　 無料

【展覧会関連イベント】

ミュージアム・レクチャー
※いずれも14：00～15：30、定員60名、聴講自由、30分前より受付開始。

【第45回】12月8日（土）　「日本における薬用酒」
　　　　　　森　隆治（日東薬品工業・特別顧問）

【第46回】12月15日（土）　「国酒を支えた近代の技師たち」
　　　　　　溝口  晴彦（菊正宗酒造・総合研究所長）

【第47回】2013年1月12日（土）　「ジャパニーズ・ウイスキー誕生「神話」」
　　　　　　竹内　惠行（大阪大学経済学研究科・准教授）

【第48回】1月19日（土）　「酔狂の室町時代」
　　　　　　松永　和浩（大阪大学総合学術博物館・助教）

ワークショップ
※いずれも17：00から、試飲あり。事前申し込みが必要、定員30名（20歳以上対象）。
　参加申し込みなど詳細については、博物館ホームページ・チラシ等ご覧ください。

11月3日（土）「酒のみりょく～焼酎編～」（本坊酒造）
11月10日（土）「酒のみりょく～ウイスキー編～」（サントリー）
12月1日（土）「酒のみりょく～ビール編～」（アサヒビール）

創立10周年記念特別企画
「酒ヲ愛デ、文華ニ酔フ ～絵に酔い、酒に酔い、音に酔い～」

11月24日（土）13：00～16：45
参加費無料（講演会定員200名、試飲会定員100名、ただし、試飲会は20歳以上対象）
※参加申し込みなど詳細については、博物館ホームページ・チラシ等ご覧ください。

特別講演　13：15～14：45
　　冷泉　為人(冷泉時雨亭文庫・理事長)
　　「摂津の酒―池田と呉春をめぐって―」

演奏会　　13：00～13：15／15：15～15：45
　　雅楽同好会　夕凪

試飲会　　15：00～16：45
　　菊正宗酒造（灘）、秋鹿酒造（能勢）、新政酒造(秋田）、小玉醸造（秋田）、米鶴酒造（山形）、木戸泉酒造（千葉）

会場：大阪大学会館　講堂・アセンブリホール